یکی از پیچیده‌ترین و هنری‌ترین شیرینی‌های کلاسیک فرانسوی است که از ترکیب چندین تکنیک  مختلف شیرینی‌پزی درست شده است. پایه این شیرینی، خمیر هزارلا است . اطراف پایه، حلقه‌ای از پروفیترول‌های کوچک قرار می‌گیرد که با کارامل به آن چسبانده می‌شوند. این پروفیترول‌ها با خامه پر شده و یک لایه کارامل براق روی آنها قرار می‌گیرد تا طعمی ترد و شیرین داشته باشند. مرکز این شیرینی با نوع خاصی از خامه به نام خامه شانتیلی یا کرم دیپلمات ( ترکیب کرم پتسیر وانیل و خامه شیرین شده) پر می‌شود. این خامه با استفاده از ماسوره‌های مختلف به شکل‌های متنوع روی دسر پایپ می‌شود. سنت اونوره حرف و عدد، محصولی سفارشی برای مناسبت‌های خاص است که می‌تواند کلمه، حرف یا عدد درخواستی شما را به یک دسر خوش طعم تبدیل کند.